Картопля – овоч дуже корисний. У невеликих бульбах міститься безліч амінокислот. Знадобиться всього триста грамів вареної картоплі, щоб повністю заповнити потребу калію і фосфору за добу. Цей овоч по праву міг би називатися чемпіоном за вмістом калію. Як і в інших овочах, не обійшлося в картошечці і без харчових волокон, необхідних для нормальної функції ШКТ. Молода картопля ще й вітаміном С дуже багата.
Але щоб від картоплі був толк, важливо її приготувати правильно. Ідеальні способи – запекти неочищені бульби в фользі або зварити у звичайній каструльці в мундирі. Так корисні властивості і мікроелементи, зокрема, калій практично повністю збережуться. Картошка, зварена без шкурки, багата, можна сказати, тільки крохмалем, і є виключно джерелом вуглеводів, які крім енергії іншої користі не несуть.
Рідше за все варто вагітним включати в щоденне меню смажену картопельку. Зараз доктора взагалі рекомендують страви, посмажені на олії, не їсти. Причиною такої заборони є канцерогенні речовини, які у великій кількості утворюються в маслі при високотемпературній обробці. Звичайно, з’їсти невелику порцію смаженої з цибулькою, хрусткої картоплі раз на місяць – не буде настільки вже шкідливо. Але часто люди погано дотримуються міру і починають зловживати, тому лікарі просто забороняють смажене без всяких послаблень.
